Bio Senf Salzzitrone Mini

Unser Geheim-Tipp: der Salzzitronen-Senf schmeckt besonders gut zu Käse, geräuchertem Fisch und Dressings.

Der Bio Salzzitronen Senf wird aus dem Grundsenf (Sarepta) und milchsauer fermentierten Zitronen hergestellt.
Die Zitronen-Note ist intensiv, aber nicht bitter. Sehr apart. Eignet sich für alles Mögliche, aber psst... jetzt kommt unser Geheim-Tipp: zu Käse, geräuchertem Fisch und Dressings schmeckt er hervorragend!

Unseren Senf mahlen wir aus verschiedenen ganzen Senfsaaten. Brassica Yuncea, Brassica Nigra und Sarepta. Diese stammen überwiegend aus dem Thüringer Becken und werden dort  angebaut. Durch das spezielle Kaltmahlverfahren in unserer Steinmühle werden die Saaten beim Mahlen nicht über 40 Grad erhitzt und behalten alle ätherischen Öle und somit auch die tolle Qualität. Nach dem Maischen mit Wasser, Essig und einigen anderen Zutaten, wird der Senf eine Reife von etwa 4 Wochen unterzogen und dann abgefüllt. So ist dieser dann etwa 1 bis 1,5 Jahre haltbar und muss nicht gekühlt werden (auch nach dem Öffnen nicht). Wir sprechen hier von einem natürlich fermentierten Senf.

Senfzubereitung
Zutaten: Senf* (Wasser, Senfsaaten* (Sarepta & Yuncea), Rübenzucker*, Weinessig*, Salz), fermentierte Zitronen* 15,8 % und Kurkuma*.

Vegan
*aus biologischer Erzeugung
Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

Vegan

Allergene: Senfsaaten (Surprise, surprise!)

Hersteller: Hofer & Klingel GbR, Günterstalstraße 35, 79102 Freiburg

 

Nährwerte je 100 ml
Energie	838 kJ (200 kcal)
Fett	7,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,5 g
Kohlenhydrate	26 g
davon Zucker	20 g
Eiweiß	6,5 g
Salz	3,1 g

Zutaten: Rote Bete* 72 %, Zwiebeln*, Rübenzucker*, Weinessig*, Peperoni* 1 %, Salz, Gewürze*, Senfsaat*, Verdickungsmittel: Pektin *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung Kontrollstelle: DE-ÖKO-007 Allergene: Senfsaat

Lebensmittelunternehmer: Hofer & Klingel GbR, Günterstalstraße 35, 79102 Freiburg

Herkunftsort: Freiburg im Breisgau, Deutschland